普通の黒糖は、固体で、生産過程で、石灰を使ってアクを沈殿させ取りのどき、砂糖を加えています。実はこのアクこそが、太りにくくする成分や、カリウム、マグネシウムなどで、大切です。きゅらしま黒糖は、冬の一番糖度がのったサトウキビを、収穫したその日に搾り、煮詰めただけの、液体の黒糖です。きゅらしまとは、鹿児島から沖縄の間にある島々の事で、きゅらしま黒糖は徳之島で限定生産してもらっています。ちなみに、沖縄から台湾までの島々はちゅらしまです。